BASQUE CHEESECAKE
บาสก์ชีสเค้ก
ส่วนผสม
- ครีมชีสเซ้าท์เคป 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 170 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 8 กรัม
- ฟริชลี วิปปิ้งครีม 32% 220 กรัม
วิธีทำ
- ตีครีมชีสเซ้าท์เคปด้วยเครื่องตีให้นิ่มตัวลง ด้วยหัวใบไม้
- ใส่น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน อย่าตีนานจนฟู
- ทยอยใส่ไข่ไก่ทีละฟอง เมื่อส่วนผสมกับไข่เข้ากันดี หยุดตีเพื่อปาดอ่างผสม ก่อนใส่ไข่ฟองต่อไป
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ร่อน ตีให้เข้ากันดี ปาดอ่างผสม
- ใส่ฟริชลี วิปปิ้งครีม 32%
- เตรียมพิมพ์ถอดก้นขนาด 2 ปอนด์ โดยการรองกระดาษไขสำหรับอบ วางกระดาษให้เกินขอบออกมาทุกด้าน
- ใส่ส่วนผสม อบไฟล่าง 220 องศาเซลเซียส ไฟบน 240 องศาเซลเซียส นาน 28-30 นาที
