Basque cheesecake

BASQUE CHEESECAKE

บาสก์ชีสเค้ก

ส่วนผสม

  • ครีมชีสเซ้าท์เคป 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 170 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • แป้งอเนกประสงค์ 8 กรัม
  • ฟริชลี วิปปิ้งครีม 32% 220 กรัม

วิธีทำ

  1. ตีครีมชีสเซ้าท์เคปด้วยเครื่องตีให้นิ่มตัวลง ด้วยหัวใบไม้
  2. ใส่น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน อย่าตีนานจนฟู
  3. ทยอยใส่ไข่ไก่ทีละฟอง เมื่อส่วนผสมกับไข่เข้ากันดี หยุดตีเพื่อปาดอ่างผสม ก่อนใส่ไข่ฟองต่อไป
  4. ใส่แป้งอเนกประสงค์ร่อน ตีให้เข้ากันดี ปาดอ่างผสม
  5. ใส่ฟริชลี วิปปิ้งครีม 32%
  6. เตรียมพิมพ์ถอดก้นขนาด 2 ปอนด์ โดยการรองกระดาษไขสำหรับอบ วางกระดาษให้เกินขอบออกมาทุกด้าน
  7. ใส่ส่วนผสม อบไฟล่าง 220 องศาเซลเซียส ไฟบน 240 องศาเซลเซียส นาน 28-30 นาที