DLA Chocolate Couverture : El Pao
เอลเพา ดาร์กช็อคโกแลตคูเวอร์เจอร์ 58%
สำหรับเอล เพาตัวนี้จะให้ค่าความเหลว (Fluidity) ที่ 3/5 ค่ะ สามารถเอาไปประยุกต์ใช้ได้กับแทบทุกเมนู
เอล เพา มีโกโก้บัตเตอร์สูงถึง 58% ใช้เมล็ดโกโก้ 3 สายพันธุ์ดีจาก มาดากัสการ์ กานา และ เอกวาดอร์ ให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร และเหมาะกับการนำไปผสมกับเมนูเครื่องดื่ม เช่น กาแฟ ช็อคโกแลตร้อนด้วยเพราะรสชาติไม่โดดจนเกินไป