Medium Rare Dark Chocolate Terrine

Medium Rare Dark Chocolate Terrine

Medium Rare Dark Chocolate Terrine

ส่วนผสม

  1. Callebaut Dark Chocolate Couverture 70.5%   275  กรัม
  2. Flechard Beurre Doux Butter (Fat 82%)  125  กรัม
  3. น้ำตาลทราย  75  กรัม
  4. ไข่  185  กรัม
  5. Tatua Whipping Cream  135  กรัม
  6. เกลือ  2   กรัม

วิธีทำ

  1. ละลายช็อกโกแลต เนย และเกลือ
  2. ใช้ตะกร้อมือตีไข่และน้ำตาล
  3. เทส่วนผสมไข่ลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากันดี
  4. ใส่ครีม คนต่อด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
  5. อบรองน้ำ 20-25นาที ไฟ 180c
  6. ทิ้งขนมให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์
  7. แช่เย็นข้ามคืนให้เซ็ตตัวก่อนตัดด้วยมีดร้อน
  8. เสริฟ์โดยการอุ่นในไมโครเวฟ หากต้องการเนื้อนิ่ม
  9. เสริฟ์เย็นหากต้องการเนื้อหนึบ

ติดตาม Jagota Bakery ได้ที่
– Website: bakery.jagota.com
– ดูแคตตาล็อกสินค้า: bit.ly/JagotaCatalogue 
– Line OA: @jagota หรือ bit.ly/JagotaLineOA
– Facebook: Jagota Bakery
– Instagram: Jagotaofficial
– YouTube: JagotaThailand

Products used in this recipe