Medium Rare Dark Chocolate Terrine
Medium Rare Dark Chocolate Terrine
ส่วนผสม
- Callebaut Dark Chocolate Couverture 70.5% 275 กรัม
- Flechard Beurre Doux Butter (Fat 82%) 125 กรัม
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- ไข่ 185 กรัม
- Tatua Whipping Cream 135 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
วิธีทำ
- ละลายช็อกโกแลต เนย และเกลือ
- ใช้ตะกร้อมือตีไข่และน้ำตาล
- เทส่วนผสมไข่ลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากันดี
- ใส่ครีม คนต่อด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
- อบรองน้ำ 20-25นาที ไฟ 180c
- ทิ้งขนมให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์
- แช่เย็นข้ามคืนให้เซ็ตตัวก่อนตัดด้วยมีดร้อน
- เสริฟ์โดยการอุ่นในไมโครเวฟ หากต้องการเนื้อนิ่ม
- เสริฟ์เย็นหากต้องการเนื้อหนึบ
ติดตาม Jagota Bakery ได้ที่
– Website: bakery.jagota.com
– ดูแคตตาล็อกสินค้า: bit.ly/JagotaCatalogue
– Line OA: @jagota หรือ bit.ly/JagotaLineOA
– Facebook: Jagota Bakery
– Instagram: Jagotaofficial
– YouTube: JagotaThailand
Products used in this recipe
